|
Первое тихорецкое пиво выпускал еще в конце XIX века чех Август Гржиб. И судя по всему, пиво было отменным, его возили даже в Ростов. Пережил заводик революцию, процветал во времена НЭПа. Но в начале 30-х хозяин успешного предприятия покинул Россию. Пивоварня была демонтирована и перевезена из станицы Фастовецкой в город Тихорецк, где стал частью "Бродтреста" с филиалами в станицах Павловской и Новопокровской.
Предприятие, о котором я хочу рассказать, ведет свою историю с 1930 года. У администрации есть фотография всех работников «Бродтреста» (так тогда назывался Тихорецкий пивзавод) за 1933 год. Основной продукцией были морс, ситро и пиво, производимое полукустарным способом. Предприятие находилось на окраине Тихорецка, имело свое подсобное хозяйство. Нынешние пенсионеры еще помнят, как добывался лед для охлаждения емкостей с пивом и напитками. Когда реку Челбас у станицы Новорождественской основательно сковывал мороз, с завода на лошадях с повозками отправлялись бригады и, привезя, укладывали льдины между емкостями, пересыпая их опилками. Этот лед должен был сохраниться до следующих холодов. Потом, уже в пятидесятые годы на заводе открылась первая в городе холодильная аммиачная компрессорная. Город же потихоньку рос, и завод, который сейчас называется ООО "Тихорецкое пиво", находится в центре города.
В те годы самым лучшим считалось пиво, приготовленное весной, в марте-апреле, когда можно было строго по технологии выжержать температурный режим: лед возили из станицы Новорождественской, пересыпали опилками и укладывали между бочек.
Бутылочная продукция требовала больших затрат ручного труда - никаких бутылкомоечных машин. Сидели группы женщин у емкостей с водой, откуда вытаскивали бутылки, мыли их ершами, ополаскивали и отправляли на накопление и укупорку, каждую отдельно. Это сейчас полуавтоматическая линия легко наполняет шесть тысяч бутылок в час, а оператор только поглядывает на текущую по транспортеру продукцию украшенную тремя этикетками с фирменной кроненпробкой.
Мучения со льдом (его возили на телегах) закончились в начале 50-х: при директоре Д.А. Гумницком была построена первая в городе компрессорная станция, появилась первая грузовая машина.
В 1960-61 годах благодаря усилиям работников завода во главе с директором Головковым Александром Протасовичем была проведена реконструкция, завод достиг мощности 780 тысяч декалитров пива в год.
Чуть не закрылся завод в 70-е годы: один, другой, третий случайный руководитель, и на некогда успешном заводе решено было поставить крест. Чтобы не портил отчетность, его даже не включили в пивобъединение, а приписали к "Кубаньагропищепрому". Директором на закрывающееся предприятие назначили В.А. Безинтанина. Свой энтузиазм и уверенность в будущем он сумел передать коллективу.
На общем собрании вместе с новым директором решили: предприятие надо отстоять. Не только труд свой, время, душу в завод вложили. Все было вычищено и отмыто, продолжилось строительство. Приказ о закрытии был отменен.
В конце 90-х, под руководством директора В.В. Носова, завод начал глобальную реконструкцию, которая вывела его на самый современный уровень технологии. Одних только труб из нержавеющей стали, по которым идет пиво, 3,5 километра.
Такова предыстория ООО "Тихорецкое пиво" руководителем которого в настоящеевремя является Владимир Константинович Свиридов.
На здании конторы ООО «Тихорецкое пиво» развеваются флаги: на белом фоне - фирменный знак общества, на желтом - марка популярнейшего пива «Брандмейстер».
Во дворе деловая суета. У склада несколько машин грузятся или ждут своей очереди, кран подает строителям железобетонные плиты, видны вспышки электросварки, что-то обсуждают слесари в синих спецовках. Идет обычная ежедневная работа и продолжается, ставшая уже всем привычной, реконструкция.
Для специалистов - инженеров, технологов, строителей - осталась в памяти фраза, сказанная одним из главных руководителей предприятия: «Завод будет существовать, и развиваться до тех пор, пока он реконструируется и модернизируется». И предприятие развивается. Только за последние полтора года полностью сменены старые аммиачные компрессора на новые, работающие на хладоне. Приобретена и установлена новая линия по розливу пива и безалкогольных напитков производства германской фирмы КХС. Смонтировано новое оборудование варочного отделения венгерской фирмы «Агрометал». На очереди реконструкция котельной, отделения брожения и дображивания. В общем завод преображается, становясь по своему техническому оснащению в один ряд с современными передовыми предприятиями. Наш девиз: «Качественное сырье - фундамент, отличная технология - здание производства пива.
На начало 2004 года мы практически завершили реконструкцию всего завода со всей его инфраструктурой. Следующим этапом будет увеличение наших производственных мощностей, а это главный показатель того, что мы движемся в правильном направлении. И все это сделано за пять лет и без привлечения инвестиций из-за рубежа. Далеко не всем такое под силу сегодня.
На заводе вопросам соблюдения технологии уделяется первостепенное внимание. Наша задача - идеальная технология, полностью отвечающая сегодняшнему мировому уровню. Мы прекрасно видим все недостатки, ведь сразу всего не сделаешь, но последовательно шаг за шагом проводим реконструкцию. К тому же мы делаем все работы по строительству, замене оборудования не останавливая производство. Зато и результаты неплохие.
Покупатели сразу же после пуска новой линии розлива заметили улучшение качества нашего пива. Теперь мы реконструировали варочный цех, что тоже будет способствовать улучшению качества. Главное, что в этом мы получаем полную поддержку руководства. Мы используем в технологических линиях лучшие материалы, полностью переходим на нержавеющие трубопроводы. Огромное внимание уделяется качеству сырья. Кстати о сырье. Здесь действительно уделяют ему первостепенное внимание. Солод - чешский, хмель лучших немецких и американских сортов, рис - наш отечественный, кубанский, ну а вода - основа основ пива - в Тихорецке на удивление хороша и идеально соответствует требованиям пивоварения. Анализ, проведенный в университетской лаборатории по 120 параметрам, показал, что вода из заводских артезианских глубинных скважин соответствует воде в чешском городе Пльзень, пиво из которого является эталоном в мировом пивоварении.
Выпускаемая с лета 1997 года марка пива «Брандмейстер» пользуется популярностью не только в Тихорецке или Краснодарском крае. Сейчас это пиво знают, а главное любят, и на Ставрополье, и в Ростовской области. Чем же оно привлекает?
То, что это пиво изготавливают из лучшего сырья, вы уже знаете - говорит одна из опытнейших работниц завода Новикова Т.М. - А знаете ли вы, что в нашем пиве содержится свыше 2000 субстанций, в том числе в литре пива - 210 миллиграммов витаминов и витаминных соединений, 650 мг фруктовых и молочных кислот. Углеводы, находящиеся в пиве уже достаточно расщеплены и легко перевариваются человеком. Пиво - единственный напиток, содержащий хмель. Хмель успокаивает нервную систему, снимает перевозбуждение и одновременно возбуждает аппетит. Вещества, содержащиеся в пиве, улавливают в организме свободные радикалы, что снижает риск заболевания раком, т.е. пиво, как и красное вино, весьма позитивно влияет на здоровье человека.
Вместе с водой содержатся минералы, необходимые для жизнедеятельности. Пиво гораздо менее калорийно, чем допустим, молоко, напитки, сок, так что рассказы о том, что от пива толстеют - миф.
Пиво содержит более 30 минеральных веществ и микроэлементов. Один литр пива покрывает половину дневной потребности в магнии, 40% - фосфора, 20% - калия, оказывает профилактическое воздействие против болезней сердца и образования камней в желчном и мочевом пузырях.
Нефильтрованное пиво из-за повышенного содержания полифенолов еще более полезно, чем красное вино. При регулярном употреблении пива - на 20-50% меньше риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Вода для пива берется с глубины 380 метров из уникального подземного озера. По оценке Пятигорского института курортологии, она по питьевым свойствам и степени минирализации относится к типу вод всемирно известного французского курорта Виши.
Ну, недаром же он так любим народом. Справедливости ради, хочу отметить, что такими свойствами обладает не только пиво сорта «Брандмейстер», но и многие другие. Однако не забывайте: лучшее лекарство превратится в яд, если им злоупотреблять. Пиво надо пить в меру. Пожалуй, для взрослого мужчины эта норма где-то на грани одного - полутора литров в день, да и то, естественно, не ежедневно. Впрочем, надеюсь на благоразумие. Просто хочу отметить, что в последнее время врачи отмечают его полезность для пожилых людей
На начало 2005 года ООО «Тихорецкое пиво» выпускает четыре марки пива:
 - «БРАНДМЕЙСТЕР» – три сорта: «НАРОДНОЕ», «ОСОБОЕ», «ЖИВОЕ»;
- «КАЗМЕР»;
- «ХОЛОСТЯК»;
- «ЖИГУЛЕВСКОЕ»
И пять сортов безалкогольных напитков:
 - «ГРУШЕВЫЙ»;
- «ЛИМОН»;
- «ОРАНЖЕВЫЙ»;
- «САЯНЫ»;
- Минеральная вода «ТИХОРЕЦКАЯ».
Начиная с 1997 года наш завод выпускал и другие марки пива: «СТАРОКУБАНСКОЕ»; «ТИХОРЕЦКОЕ»: «ТЕМНОЕ» и «ОСОБОЕ»; «БРАНДМЕЙСТЕР»: «ЛЕГКОЕ», «НОВОЕ», «ОСОБОЕ», «ТЕМНОЕ», «ЭЛИТНОЕ», «ЮБИЛЕЙНОЕ»; «КУБАНЬ», «КРАСНОДАРСКОЕ», «ВЕНГЕРСКОЕ».
С 3 сентября 2004 года мы ввели в строй линию розлива пива и напитков в 1,5 ПЭТ.
Ассортимент пива розлитых в ПЭТ «Жигулевское», «Брандмейстер»: Народное», «Особое», «Живое».
А почему «Брандмейстер»? Откуда взялось это название?
- Как-то нами проводился конкурс на лучшее название нового пива. В числе предложений было и это название. И хотя оно не победило в тот раз, но запомнилось. Идея такова - брандмейстер - мастер тушения пожаров, в том числе подумали мы, пусть гасит жажду. Не в последнюю очередь руководство завода учло то, что предложение исходило от пожарников нашей городской части во главе с Сергеем Владимировичем Дебровым - человеком творческим, интересным. Наши пожарники славны многими делами, почему бы и не отметить их труд в названии продукции? Любители пива оценили, на наш взгляд не только отменный вкус пива, но и название.
Завод постоянно повышает уровень работы своего персонала, обучает его и считает, что это является залогом успеха работы. Общее увеличение реализации продукции в последние годы явное этому подтверждение.
Предприятие постоянно участвует в крупных выставках и неоднократно получает там серьезные награды за качество продукции.
 Наградами были удостоены марки пива: «Брандмейстер»: «темное» и «Особое», «Казмер» и «Кубань».
ООО "Тихорецкое пиво" 3 сентября 2004 года ввело в строй линию по разливу пива и напитков в ПЭТ 1,5 л. Производственная мощность составляет 500 бутылок за смену. Ассортимент составляют 5 сортов напитков и 4 сорта пива: "Жигулевское", "Брандмейстер народное", "Брандмейстер живое" и "Брандмейстер особое".
На юбилее в честь 75-летия завода, главным пивоваром "Тихорецкого пива" Мариной Аркадьевной Гришиной, были представлены два новых сорта пива: "23 Регион" и "Золото Юга". Первое - это легкое светлое с мягким освежающим вкусом и тонким хмелевым ароматом. Второе, также светлое пиво, имеет более насыщенный цвет и хлебный аромат, а вего состав входит карамельный солод.
К Новому 2006 году всем кубанцам и гостям региона тихоречане готовят подарок: новый сорт полутемного пива, в состав которого входит ржаной солод.
Уходя с завода, я вспомнил свое посещение одного из пабов (пивных баров) Лондона. На стенах этих уютных заведений обычно весят картины, старинные гравюры, фотографии. В этом пабе я обратил внимание на фото, запечатлевшее пожилого рабочего, сидящего вечерком у двери своего дома. Уставший после рабочего дня, он умиротворенно пил пиво. А под фотографией дата - 1920 год. И я подумал, что в эти самые годы в нашей полуразрушенной стране еще продолжалась гражданская война, и всем было не до пива. Не потому ли в своем большинстве англичане, да и многие другие народы, живут спокойно и зажиточно, что и через 80 лет так же неспешно попивают пивко, не думая о революциях? Может и нам постарательней работать, побольше думать о семье и близких, а не о политиках? Может и нам тогда, после славного трудового дня, пиво будет всласть? Где ближайший бар?
Материал для сайта подготовили: генеральный директор ООО "Тихорецкое пиво" Свиридов Владимир Константинович и М. Максименко (газета "Кубанские новости" от30.09.2005 г.)
Обновлен дизайн этикеток поллитровых бутылок на три сорта марки "Брандмейстер" - "Народное", "Особое", "Живое".
24 сентября завод отмечает свой юбилей - 75 лет со дня основания. К этой дате предприятие подготовило 2 новых марки пива: "23-й регион" и "Золото юга". На кольеретке всех сортов выпускаемого пива размещена юбилейная надпись.
Наше общество коллекционеров присоединяется к поздравлениям и желает заводу благополучия, процветания и еще много лет радовать любителей пива своей продукцией
Хочу «БРАНДМЕЙСТЕР»!
В 2007 году завод начал варку и розлив новых сортов пива "BEST" - тёмного и светлого
Все сорта Тихорецкого пива оценивают по достоинству не только любители пенного напитка, но и самое взыскательное жюри. На международной специализированной выставке в городе Москве "Пивовар 2007" данный сорт получил главную награду - золотую медаль за высокие потребительские свойства.
Пиво "BEST" и "BEST city" стало удачной находкой ООО "Регион-Транзит" и ООО "Тихорецкое Пиво" совместного творческого поиска. Обе компании работают бок о бок на рынке напитков уже более шести лет.
Тихорецкие пивовары, приняв предложенную ООО "Регион-Транзит" рецептуру, создали неповторимый, уникальный, новый вкус.
Вкус, котрый истинные знатоки хмельного напитка, тонко чувствующие гармонию и непоаторимость состава продукта, признали исключительно оригинальным.
Этому способствовало применение только высококачественного европейского солода и хмеля, а также воды уникального солевого состава, являющегося эталоном в современном пивоварении.
Пиво "BEST" имеет собственный, оригинальный бирдекь.
В конце мая 2009 года в сети фирменных магазинов Тихорецкого завода "Бест" и "Лавка Казмера" появилось пиво "Казмер" трех сортов:
КАЗМЕР КЛАССИЧЕСКОЕ" - светлое пастеризованное (ЭНС - 12% и Алк. - 4,5 % об.) В состав входят: солод пивоваренный ячменный светлый, хмель, вода питьевая.
КАЗМЕР ОРИГИНАЛЬНОЕ" - светлое непастеризованное (ЭНС - 12% и Алк. - 4,5 % об.) В состав входят следующие ингридиенты: солод пивоваренный ячменный светлый, карамельный солод, крупа рисовая, сахар, хмель, вода питьевая.
"КАЗМЕР ТЕМНОЕ" - темное нефильтрованное (ЭНС - 13% и Алк. - 4,3% об.) Пиво имеет следующий состав: солод пивоваренный ячменный светлый, карамельный солод, сахар, хмель, вода питьевая.
| 
